El polen está formado por pequeñas partículas de diversos colores situado en los estambres de las flores, constituyendo las células masculinas de las mismas. El polen junto con la jalea real constituye el alimento de las larvas de la colonia de abejas, consiguiendo un gran desarrollo de las mismas en poco tiempo. Su coloración y sabor es variable dependiendo de la planta de procedencia. Entre su propiedades curativas cabe destacar: es un buen revitalizante del organismo y reduce el estado de fatiga físico e intelectual. Así mismo es un extraordinario refuerzo para el sistema inmunitario, disminuye el ritmo de envejecimiento, aumenta el rendimiento físico e intelectual y ayuda a regular la función intestinal.