El tipo de miel viene condicionado por la prevalencia del contenido de polen de una planta concreta. Como las plantas florecen en distintas épocas del año, esto nos permite cosechar diversas mieles según su procedencia. Si lo que hacemos es cosechar la miel en el otoño, obtendremos la Miel Multifloral, formada por todas las floraciones de una temporada. Es una miel que varía su color desde el ambar claro a oscuro y sabor medio. Gusto dulce no muy acusado, dependiendo de su composición. Tendencia baja a cristalizar.