La miel de azahar procede del néctar de las flores del naranjo y el limonero, floreciendo al principio de la primavera. Nuestra miel procede de cultivos de estos árboles en producción ecológica en la Comunidad Valenciana. Esta miel destaca por sus propiedades organolépticas, con un sabor y aroma floral característico, fuerte y a la vez delicado (penetrante a flor de azahar) y presenta un típico color amarillo claro en estado líquido, y blanquecino en su estado cristalizado. Tendencia media/alta a la cristalización. El Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo, situado en la Universidad Politécnica de Valencia,han estudiado la miel de azahar y han constatado su alta calidad y sus excelentes cualidades organolépticas, así como sus «efectos relajantes y sedantes».