La miel de brezo es una variedad de miel producida a partir del néctar de las flores de brezo, una planta que crece en las zonas montañosas y boscosas de Europa. En nuestro caso en la Sierra Norte de Guadalajara.
A continuación, se presentan algunas características de la miel de brezo:
- Color: La miel de brezo es de color ámbar oscuro o marrón claro.
- Sabor: Tiene un sabor intenso y un poco amargo, con notas de malta y frutos secos.
- Aroma: El aroma es fuerte y persistente, con notas de malta, humo y madera.
- Cristalización: La miel de brezo cristaliza con facilidad, formando cristales pequeños y uniformes.
- Propiedades: La miel de brezo es rica en minerales como el potasio, el calcio y el hierro, y contiene compuestos antioxidantes.
- Beneficios para la salud: La miel de brezo se ha utilizado tradicionalmente para tratar problemas respiratorios como la bronquitis y el asma, y también se ha utilizado como antibiótico natural y para mejorar la digestión.
- Usos culinarios: La miel de brezo se puede utilizar en la cocina para dar sabor a carnes, platos salados y postres, como bizcochos y tartas. También se puede utilizar como edulcorante en bebidas como el té o el café.
- Producción limitada: La producción de miel de brezo es limitada debido a que el brezo florece en zonas montañosas y boscosas, y requiere de condiciones específicas para su crecimiento. Esto hace que la miel de brezo sea una miel bastante exclusiva y valorada.
En el siguiente enlace puedes encontrar nuestra miel de brezo: https://sierradelsorbe.es/inicio/99-miel-ecologica-de-brezo-500-gr.html
